|
|
Tapas Gevulde Champignons Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 14 middelgrote champignons
- 4 lente-uitjes, fijngehakt
- 1 el boter
- 8 zongedroogde tomaten in olie, uitgelekt en fijngehakt
- 1 el droog broodkruim
- 3 el parmezaanse kaas, geraspt
- peper & zout
Voor de Pesto:
- 100 - 150 gram verse basilicumblaadjes
- 2 teentjes knoflook gepeld
- 50 gram pistachenoten, geroosterd
- 35 gram parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten & hulpmiddelen klaar en verwarm de over voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Maak eerst de Pesto:
- Doe de basilicum, knoflook, pistachenoten en parmezaanse kaas in de keukenmachine en mix ze tot een fijngesneden geheel
- Giet ondertussen de olie erbij tot de pesto de dikte heeft gekregen die u wilt
- Voeg naar smaak peper & zout toe
Maak daarna de gevulde champignons:
- Maak de champignons schoon en snijd de steeltjes samen met 2 champignonhoedjes fijn
- Bak de fijngesneden champignons samen met de lenteuitjes zacht in de boter
- Neem de pan van het vuur en voeg de tomaat, broodkruim en naar smaak peper & zout toe
- Doe de helft van de geraspte kaas erbij en meng deze vulling goed
- Bestrijk de binnenkant van de champignonhoedjes met pesto en vul elk hoedje voorzichtig met de vulling
- Zet de hoedjes op een vetvrije bakplaat en bestrooi ze met de rest van de geraspte kaas
- Bak de hoedjes vlak voor het serveren ca. 10 minuten in de oven (of totdat ze heet en stevig genoeg zijn)
- Serveer ze op een klein bord en geef er vorkjes bij
|
|
|